蜜蜂，蜜蜂，成群结队，嗡嗡作响，他们是谦虚的农民，也是甜蜜的毒药。——无名氏
毛茸茸的小蜜蜂蜜蜂(Bee/Honeybee)，属膜翅目、蜜蜂科。体长为8-20毫米，黄褐色或黑褐色，胸部生有密毛，有前大后小两对膜质翅；腹部近椭圆形，体毛较胸部为少，腹末有带毒螯针。
蜜蜂分布范围及其广泛，在世界各地均有出没，无论是天涯还是海角，你都有可能看见这群身披黄黑相间条纹的小东西。他们的领地意识非常强，一旦有不开眼的人或者动物入侵了他们的采蜜场，就会遭到毒针的疯狂打击——前段时间，南非开普敦附近一片海滩惊现63只非洲企鹅的尸体。调查显示，这群不幸的企鹅身上布满了蛰痕——“杀鹅凶手”竟然是蜜蜂！如此凶恶，如此残暴！
然而，谁能想到，这些屁股上长着凶器的小生灵，竟能酿造出甜美的蜂蜜？
蜂蜜，是蜜蜂采集花蜜之后酿造出来的糖的过饱和溶液，其80%以上都是糖，还含有蜜蜂的分泌物。蜂蜜自古以来就是劳动人民喜欢的养生美食，古代俗名蜂糖，生岩石者又名石蜜（《本经》）、石饴（同上）、岩蜜。李时珍在著名的本草纲目里记载如下∶“蜜以密成，故谓之蜜。《本经》原作石蜜，盖以生岩石者为良耳，而诸家反致疑辩。今直题曰蜂蜜，正名也。”这也是最早出现蜂蜜二字的文字记载。由于蜂蜜中含糖量过高，在低温环境下放置时会产生一部分的结晶状物质，古人利用这一性状将蜂蜜混合中药制成药糖，但或许是由于制作工艺过于复杂，亦或是成本过于高昂，大部分的配方没能流传到今日，使我们无缘一饱口福。
会生成结晶的是葡萄糖，果糖不会结晶化蜂蜜因为含有丰富的果糖和维生素，因此被认为是天然的营养保健品，长期的服用蜂蜜的好处多多，笔者总结为以下几点：
1、长期服用蜂蜜，能够改进血液的成分，促进心脑血管的更新，有利于心脑血管患者的恢复；
2、蜂蜜对于肝脏有着维护的效果，能够推进肝细胞的再生，对脂肪肝的形成，有一定的抑制作用；
3、在工作劳累的时候食用蜂蜜能够迅速的消除疲惫，还可以增强对于各种小疾病如流行感冒等的抵抗力；
4、蜂蜜有非常好的灭菌的效果，常常使用蜂蜜，能够在口腔内形成灭菌消毒的效果（但是要注意残余的蜂蜜不要在口腔里过夜，否则伤牙）；
5、蜂蜜能够医治食物对肌肤的中度损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤的敷料时，细菌是无法生长的，这和蜂蜜的灭菌效果是有非常明确的关系的；
6、失眠的病人在每天睡觉之前，可以口服一汤匙蜂蜜（加在温水里），这能够加快失眠的人进入梦乡；
7、蜂蜜能够润肠通便，对于因为各种原因便秘的患者非常有帮助。
不过俗话说得好，是药三分毒，蜂蜜作为一种药食同源的养生食品，也是有其注意事项的：
1、蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖，食用后会引起血糖的剧烈波动，糖尿病患者最好不要食用；
2、一岁以下的婴儿机体发育不完善，脾胃功能较弱，蜂蜜中可能含有杂质，婴儿尽量不要服用蜂蜜；
3、中医认为蜂蜜性滑利，能润肠通便，所以平常大便次数多，大便不成形的患者不宜食用蜂蜜，可能会导致泄泻、便溏；
4、蜂蜜温中补虚，可雍塞中焦，气滞湿盛者慎用；
5、蜂蜜不宜与豆腐、韭菜等同食，易引起腹泻或不利于人体的生化反应。
蜂蜜虽好，也要注意禁忌哦~在文章的最后，笔者还要额外给热爱甜食的各位养生吃货一个小贴士：食用蜂蜜的时候需要特别注意，天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶不仅会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分，还会使蜂蜜变酸，难以入口。想喝上甜甜的又养生的蜂蜜，建议食用温水或者凉水来冲泡，同时掌握蜂蜜和水的比例（亦可加入柠檬汁或者百香果汁，用适当的酸味进行调节），这样才能以最健康的方式享受到这种美味的天然饮料。