吃蟹
俗话说的好，西风起，蟹脚痒。吃大闸蟹在我国已经有着长久的历史。而现在这个季节正是吃大闸蟹的*金时期。中国人喜欢吃大闸蟹，不仅仅因为它鲜甜美味，还在于它具有较高的营养价值。
大闸蟹全身是宝
大闸蟹的全身都是宝，每个部位都含有着对人体有益的多种维生素，而且其含量是比其他的陆生或水生动物要高。这自然也就赋予了它独特的营养价值。
在日常生活中，食用大闸蟹可以有效的调节人体的机体运作，富含的高蛋白质可以促进骨骼的生长，对于小孩的发育是非常的有帮助。而对于女性来说，大闸蟹也着神奇的美容功效，经常食用，可以减缓衰老，增加皮肤的弹性。而除此之外，它还富有较高的药用价值。
其实，人类很早就开始应用螃蟹了，常常将蟹壳应用到跌打损伤的治疗上。最重要的是螃蟹对于蜜蜂蛰伤还有其他无名的肿*的伤口有着神奇的功效。治疗方法只要简单将干净的蟹壳磨成灰，再加入适量的蜂蜜调和后外敷上几次，就可以有效的去除*性，减轻疼痛。《本草纲目》中曾记载：螃蟹，益气消食、通经络、散淤血；蟹壳有破瘀消积的功能。“蟹”字本身即指“解*的虫类”。
蟹壳
不仅如此，螃蟹身上还有抗肿瘤的宝贝。比如，蟹壳就是一味很好的治疗乳房肿块的药物。古代医书《医学从众录》、《疡医大全》都有记载：“蟹壳散治乳岩：生蟹壳数十只，放砂锅内火焙为末，每服二钱，好酒调下，须日日服，不可间断，消尽可止。”所谓乳岩即指乳房肿块，如乳房纤维瘤，也包括乳癌。在清代，一直有人在用这个方子。清代《串雅内外编》就有这样的评价：“蟹壳方颇有效，唯不宜多服，多则每至头昏、作呕，不可不知。且蟹壳及蟹爪堕胎，有娠者慎勿多误投”。短短数语，既验证了疗效，又把剂量、副作用、禁忌症都介绍出来了。
尽管古代文献有这些令人鼓舞的记载，但现代中医似乎已遗忘了这些，没有深入相关研究，而我们东邻日本的科学家却做了不少研究。比如，日本学者已确认蟹壳中含有丰富的甲壳素，从中提取的壳聚糖具有直接抑制肿瘤的作用。在含有癌细胞的溶液中，加入0.5mg/ml壳聚糖溶液，24小时后癌细胞全部死亡。这个机理是因为肿瘤细胞表面比正常细胞表面具有更多阴电荷，造成细胞表面电荷不平衡，使细胞之间黏附力下降。一旦带阳电荷的聚阳离子电解质出现，就很容易被吸附到肿瘤表面，并使电荷中和，从而抑制肿瘤细胞的生长与转移。壳聚糖正好拥有这个功能。
现代的研究还告诉我们，甲壳素在人体内以带正电的阳离子形态出现，可与胆酸和胆盐结合，抑制小肠对胆同醇的吸收，从而降低胆固醇，预防心血管疾病。由于甲壳素还可促进肠内有益菌繁殖，抑制有害菌滋生，因而可以达到健脾益肠的功效。甲壳素还可以吸收附铜、锌、铀等重金属，并排出体外，在环境日益污染的今天，甲壳素能确保人体生理机能的正常运作。
此外，螃蟹还有其他药用价值。《千金食治》曾概括蟹的药用功效：释结散血，愈漆疮，养筋益气。这里得清代《冷庐医话》记载的一个有趣医案，有一位少年新婚后，很快就出水痘，“遍身皆肿，头面如斗”，但六脉平和，饮食如常，诸医都不识此病，束手无策。有一位医生看到新房内床榻桌椅，漆气熏人，思之再三，恍然大悟，马上让病人转到别的房间，并用螃蟹数斤生捣，遍敷其身，不一二日，肿消病愈，原来这就是由于对漆过敏而致的“漆疮”，而蟹外敷“化漆为水”能愈漆疮。中医文献还记载，背部生痈疖，可用蟹壳煅脆，加生大*粉用醋调敷，有良好疗效。妇女生小孩后后枕疼痛，是血瘀不散，可用蟹壳烧灰酒调服。不慎烫伤，可用螃蟹壳烧灰，麻油调搽，冻疱皮裂，用萝卜叶煎汤洗后，再用蟹壳煅研粉末，麻油调后涂之。妇女经来腹痛，也可用螃蟹壳煅后研粉，米汤送饮。被蜂叮伤，蟹壳烧灰存性研末，用蜜调后敷之。
蟹壳
由此,不难理解李时珍在《本草纲目》中记载了明代流行的一首民谣：“系蟹悬门除*疾，画驴挂壁止儿啼”。其实，蟹壳还真有杀虫驱病邪的功效，蟹壳灰燃烧烟能熏杀臭虫。《验方新编》还记载米中放了蟹壳，“日久不生虫”。如此看来，螃蟹这位“无肠公子”真可谓“多功能华佗”。
壳寡糖小贴士：
十九世纪早期，法国学者布拉诺首先在蘑菇类中发现了甲壳素，从此人类开始了漫长的研究与应用。随着科技发展，人们发现甲壳素有纤维素不具备的特性，是目前世界上唯一含阳离子的可食性动物纤维，也是继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质以外的第六生命要素。它还是大自然中唯一带正电高分子物质。
从甲壳素内提取的壳聚糖进一步生物酶降解成壳寡糖，能活化人体细胞，调整自律神经与荷尔蒙分泌，促进人体机能的健康运作。科学实验证明：壳寡糖能改善消化吸收机能、降低脂肪及胆固醇的摄取、降低血压、调节血脂、促进溃疡的愈合、增强免疫力、降低血压，提高胰岛素利用率，有利于糖尿病的防治等。甲壳素类物质应用范围很广泛，在工业上可做布料、衣物、染料、纸张和水处理等。在农业上可做杀虫剂、植物抗病*剂。渔业上做养鱼饲料。化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等。医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜和人工血管等。壳寡糖已经形成一个广袤的产业，正以崭新的速度造福着人类。
图/来源网络
文/摘自网络
约汗健康
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