在中国，对于许多人来说，在家吃饭，不仅代表着安全、健康，更是一家人团聚的温馨时光。然而，就在这香气四溢的厨房，竟然藏着致病隐患！
隐患一：乱用烹调油
有些人喜欢用没有精炼过的毛油，例如“土榨油”，自认为这种油天然、味香、健康。然而，这些油没有经过精炼加工，杂质多、烟点低，易形成大量油烟，在没有监管的情况下，*曲霉*素严重超标，然而*曲霉*素是世界公认的致癌物质。
隐患二：重复用油
家里老一辈的人节俭惯了，就把炸过的油收集起来，存着下次炒菜继续用。油炸过程中，油脂受热产生大量油脂氧化聚合产物，其中“苯并芘”具有致癌性，会增加消化道疾病的危险。其次存放不当的问题会加速变质，增加患癌的风险。
隐患三：重口味——放盐过量
在我国每人每日食盐摄入量以不超过6克为宜，长期高盐饮食会增加患高血压、心脑血管疾病及胃癌的风险，日常生活中，我们可以通过控制钠的摄入降低患病几率。
隐患四：炒菜不开抽油烟机
油烟是肺癌的重要致病因素，国内外研究发现，长期从事烹调的人，患肺癌的风险会比普通人大。由于炒菜时，油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，比如可能会引起恶心、鼻咽不适等症状，对于本身就有呼吸系统疾病的人，可能会加重病情，诱发哮喘。
温馨口号：
健康用油、多炖少煎、清淡少盐、避免油烟。
如果您是家里的“厨师长”，请保护好自己，别让家人担心。
如果您是“美食品鉴师”，那快去提醒他注意一下这些小细节吧！
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青岛健泰堂门诊部是以医院皮肤科主任王德旭、中医科主任王泽山为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。
对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等、过敏性疾病（过敏性鼻炎、咽炎、哮喘、肠易激综合征等）、颈肩腰腿痛、心脑血管病、风湿病、妇科病、消化系统疾病等有较好疗效。
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