今年六月份的墨西哥差旅，我也去拜访了牛油果庄园及养蜂场。
牛油果富含维生素和单一不饱和脂肪，不含胆固醇，是非常健康的食物，在国内的知名度也越来越高，越来越受欢迎。最近比较流行的一种“SuperFood”是提炼的牛油果油，目前在国内还是比较少见。
我的墨西哥客户，专门开车带我前往离瓜达拉哈拉以南一个半小时车程CiudadGuzman市。
这里有一家牛油果加工厂，他们有提炼牛油果油的设备。
当然，主业还是出口牛油果，但这几年确实“SuperFood”牛油果油大有市场。
墨西哥是传统天主教国家，这家公司门口有一个圣母雕塑。
牛油果庄园庄主陪同我们去参观采收。
这里牛油果庄园是在山丘地带。
六月份中午，太阳晒着，员工们分布在庄园不同区域采摘牛油果。
考虑到大部分牛油果需要出口，所以采摘下来的还是半成熟的果实。
几年前中国开始进口墨西哥牛油果，现在在我们国内买到的牛油果大部分都是来自墨西哥。
员工们带着这个布篮收集牛油果。
当然不能缺少最重要的武器——剪钳。
牛油果只能人工采摘，没办法使用机器。
庄主教了我一个小窍门：挑选牛油果，看果顶根蒂切口，必须是很干净的一个横切面切口。
他说如看到这样有凹凸的口，就不要购买了，因为运输途中细菌会在这地方进入，影响牛油果质量让这果顶里面的果肉变黑。
这种Haas品种的牛油果树，可以高达3-4米，太高的话，可以用这个长杆篮子采摘。
篮子边有一个小戒刀。
瞄准牛油果用篮子兜住，一拉这个戒刀，牛油果就会掉进篮子里。
其实我很少自拍...
如果牛油果在树上被太阳晒着，成熟会更快。
中午的太阳太晒了，在庄园没办法呆很久。
员工把自己的布篮装满后，就会把牛油果放入绿色塑料筐里，然后拖拉机过来收集这些筐并运走。
到了集中地点卸货，然后再装到货车再运到工厂包装。
大部分牛油果树同一个树干上下会有两种不同颜色，这是因为在播种之后不久会接受移植，确保牛油果健康生长。
参观完牛油果，第二天我的客户陪我去拜访她们的合作养蜂场。
从瓜达拉哈拉开车两小时多的车程，到了另外一个大区，叫
Aguascalientes（西语Aguas=水，Calientes=热，则沸腾水）。
这里海拔比较高，所以没有前一天那么热。
去参观养蜂场的武器，这是烟雾器，因为这个烟雾可以让蜜蜂镇静。
他们的工作安全意识很强，我们去养蜂场，工作人员还带上注射液器，这是防止万一被蜜蜂蛰伤的防过敏反应注射液。
我这次墨西哥差旅的大部分客户代表都是女汉子！
工作人员及养蜂师傅在准备烟雾器。
蜂蜜可以根据不同植被命名，我们参观的养蜂场，除了周围都是仙人掌之外，是一片豆科灌木(Mesquite)地带，产出的蜂蜜就是以豆科灌木而名。
我们每个人的防务装备，但其实养蜂师傅安慰我们，这个养蜂场的蜜蜂不是很凶。
师傅自己带来的专业套装。
养蜂盒子。
先启动烟雾。
然后慢慢打开盒子。
确实这些蜜蜂都很安静，我们都没有被蛰伤。
仙人掌果，刚好是季节，熟的仙人掌果叫Pitaya。
回到蜂蜜加工厂的办公室，看地图了解地理位置。
墨西哥南部其实有其他农产品，不过这次没有机会去；与危地马拉的边界地区其实还出产制造巧克力的原材料，可可豆。
墨西哥是全世界第三大蜂蜜出口国。
第一大是中国，第二大是阿根廷。
这些大桶里装着不同植被的蜂蜜，右下角列出就是刚才说的豆科灌木。
这是香橙花(西Azahar,英OrangeBlossom)
最后还参观了实验室，因为不同国家有严格的食品安全规定，出口前必须提供卫生检查证书。
最左边的是牛油果树蜂蜜，工作人员送了一小瓶让我带回国。
参观后在Aguascalientes市中心吃午饭。
杯口洒上了海盐的冰镇解渴柠檬汁。
没有时间去参观龙舌兰糖浆提炼工厂，得等下次回去墨西哥再去参观。
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