我国每年有上百甚至上千人因食物中*而丧失性命。
年10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发了食物中*事件，9名中*者全部死亡。年5月19日，广东省东莞一女子食用了隔日黑木耳后出现恶心、干呕等症状，被送入重症ICU治疗，终因多功能衰竭经抢救无效死亡。年11月14日，云南西双版纳一婚宴发生食物中*事件，5人死亡......一次次食物中*事件，给我们所有人都敲响了警钟，生活中那些最常见的食物一旦出了问题，就会变成“隐形杀手”。
什么是食物中*
食物中*指的是摄入了“有*”食物，这些食物可以是本身含有*素，也可以是被细菌、真菌等微生物及其*素污染的食物，或者*物污染的食物。若人误食，一般会首先引起胃肠道反应，表现腹痛、上吐下泻等。有些*物吸收进入血液，就会损害肝脏、肾脏等脏器。一旦食物中*，应立即清除肠道内残余的*物，减轻对人体的损害。对于那些已经进入血液的*物，需要及时清除。若是细菌、真菌导致的食物中*，还需要相应的抗菌药物。预后根据具体食物中*的原因和严重程度而定。一.如何判断是食物中*
判断食物中*主要有四条标准：1.短时间内大量出现相同症状的病人;2.有共同的进食史;3.不吃这种食物不发病;4.停止供应该种食物后中*症状不再出现。食物中*一般在用餐后4～10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。二.发生食物中*如何处理
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中*症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打呼救。在急救车到来之前，可以采取以下自救措施：催吐：对中*不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中*者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少*素的吸收。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。导泻：如果进餐的时间较长，已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中*食物和*素尽快排出体外。可用大*30克煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15克煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。保留食物样本：由于确定中*物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中*后，要保留导致中*的食物样本，医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。当出现呕吐时，特别是有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中*的典型症状时，要注意：为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让侧卧，便于吐出。呕吐时，不要喝水或吃食物，但在呕吐停止后应尽早补充水分，以避免脱水。留取呕吐物和大便样本，给医生检查。如果腹痛剧烈，可采取仰睡的姿势，并将双膝变曲，这样有助于腹肌紧张，缓解腹痛，要将腹部盖上保暖。当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，医院，谨防休克症状。一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中*。小孩和老人敏感性高，要尽快治疗。食物中*引起中*性休克，会危及生命。■特别提醒如何防止食物中*要防止食物中*，应该在日常生活中注意一些问题：1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消*餐巾擦手。2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中*。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。----------------------------------------------------------食物中*篇就到这里结束啦!怎样判断食物中*呢?这几类方法大家都学会了吗？下一篇红小十将为大家介绍蜂蛰伤篇，我们不见不散！END
编辑：新媒体中心张晓雨图文来源：新媒体中心急救培训部审核：宋牧子预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇