前几日小编浏览微博时注意到，跑男中的“*”也在吃黑蒜，原因取决于老婆“养生达人”*，连明星都在吃的黑蒜，功效到底有多大呢？很多人都不知道黑蒜是什么？黑蒜可是非常好的一种食物，就让小编告诉你黑蒜的功效和作用吧！
NO.1食用黑蒜有抗菌消炎的作用，因为黑蒜中含有大量的蒜素（能够杀死很多流行病*和多种致病微生物），黑蒜还含有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”对于一些腐败的真菌有很强的抑制和杀灭作用。
NO.2可以使人产生愉悦的情绪，还能帮助人睡眠（性质温和），因为黑蒜中含有五羟色胺，能够防止脑损伤。
NO.3黑蒜能够通过参与血液的有氧代谢消除*素，减轻肝脏的负担，起到保护肝脏的作用，这是因为黑蒜中含有一种微量元素硒。
NO.4黑蒜还具有很强的抗氧化能力，它的抗衰老、抗氧化能力是普通大蒜的40倍左右，想年轻的爱美人士们不要错过哦！
NO.5增强免疫功能实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
中医来看，黑蒜有补肾及调节肝脏的功能。而科学分析证明：黑蒜不但能增强人体免疫力，而且对于高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有保健的作用。
下面教大家制作黑蒜的方法简单易学：
第一步：选蒜，（独头大蒜，多瓣大蒜）应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净
第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅
第三步：电饭锅底放一个大小合适的蒸架（要平的哪种），准备一块硬皮纸，几等份，分别围着放在锅内的周边。将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，要看自家电饭锅的大小确定放多少蒜头，5升电饭锅每次都放3-4斤蒜。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全。
第四步：把锅盖上盖，先按煮饭档，过几分钟电饭锅会自动跳转到保温状态的。
第五部：第二天开始在蒜上放一条干毛巾吸水，每天都揭开电饭锅的盖子看看和更换一次干毛巾（换毛巾一直到第八天）就可以拿开不用了，这样一是可以观察里面的情况，二是让锅里的蒸汽挥发。
第六步：到了第八天左右，把蒜头上下翻动一次，下面的蒜放上面，上面的蒜放下面，就是要让蒜头受热均匀。
第七步：按以上步骤操作放置15天左右，这个黑蒜就算大功告成了。成品的黑蒜软糯甘甜，没有生蒜的辣味。
这样美味可口的黑蒜就制作好了，你学会了吗？
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对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等、过敏性疾病（过敏性鼻炎、咽炎、哮喘、肠易激综合征等）、颈肩腰腿痛、心脑血管病、风湿病、妇科病、消化系统疾病等有较好疗效。
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