祖国医学认为，大葱里的葱鼻涕，是一种天然的妙药，它味辛、性温，无*，具有有较强的杀菌作用，可以治疗感冒、鼻塞、冻伤、蜂虫蛰伤等疾患；而且，营养学专家认为，大葱的葱鼻涕还具有一种神奇的功效：壮阳补阴，使人身强体壮，精力充沛。
所谓“葱鼻涕”，我们解释一下，它就是葱叶子里面那黏糊糊的液体。切葱的时候会发现切葱里面有很多粘稠的粘液，像鼻涕一样，闻上去还有一种刺激性的辣味。
其实很多根茎类的蔬菜中切开都会有一些粘手的成分，比如韭菜、韭*、芦笋，还有我们最熟悉的大葱，这些粘液到底是什么？在葱白和葱叶里的粘液其实是大葱、洋葱、姜等食物中特有的一种成分，它们是“烯丙基硫醚”，这是一种含硫化合物成分，在葱姜蒜里含量丰富，也就是我们平时觉得它们有点辣手辣眼睛的成分，这是一种有挥发性、刺激性气味的辣素，它们有利有弊，可以根据自己的情况来决定要不要处理掉。
大葱鼻涕可以吃吗？当然可以吃，还有特别功效呢，春季鼻塞是最常见的情况，虽然不是什么大病，但是它影响畅通的呼吸，让人特别难受，大葱鼻涕可以缓解鼻塞，因为葱黏液可以抑制发炎，葱的粘液怎么弄？切下葱白色的部分倒出葱鼻涕，此黏液对鼻的发炎症状效果很好的，大葱粘液还具有刺激消化液分泌的功效，适量食用便能平和胃酸，增进人的食欲量，大葱味道通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出，吃完嘴里有味儿，主要看吃的时间了
葱鼻涕不只可以当做药类，它还有着一些其他作用。比方去腥才能十分强，普通来说，我们假如做腥味比拟浓的菜，大局部里面都会放大葱，由于葱鼻涕就是压腥味的好东西。我们家每一次煲汤，里面都会丢上一两根大葱。这样汤菜吃起来才愈加的鲜美，不会有任何一点肉腥感。再者来说，葱鼻涕具有着刺激性的滋味，可以引发人的食欲，让人愈加胃口大开。关于东北这些豪爽的人们来说，他们喜欢吃这种大葱也是由于它的滋味浓，再加上开了胃之后，才干协助他们吃下更多的食物。另
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