有句老话讲“病从口入”，大家在做菜时，都会提前把菜清洗一下，但是清洗的方法不对，总会有细菌、农药等残留，吃下后肯定会对身体有坏的影响，所以正确的清洗方式对我们来说是相当的重要，那么如何清洗呢？
一、菜叶类
白菜、油菜、芹菜等菜叶类蔬菜，播撒农药后会在蔬菜的根部残留，所以菜叶的根部需要切除或清洗干净。将叶子一片片掰开，再用清水冲洗3遍，浸泡在盐水中，最后漂洗干净就可以了。
二、茄瓜类
茄瓜类蔬菜的表皮会残留许多的农药、化肥等，还有些瓜类例如*瓜、苦瓜等，表面会长有凹槽，脏东西很容易聚集在凹槽里，要想将其完全洗干净并不容易，我们可以将它们用放在盐水浸泡，然后有凹槽的可以用干净的网纱海绵刷洗，也可以直接将其去皮，这样就不用担心农药和脏东西残留。
三、菌菇类
菌菇非常美味，可以做汤、做菜、油炸等，但是在菌菇类伞面的褶皱处，很容易藏各种泥沙。可以试试在清洗菌菇的时候，用淘米水或面粉水进行浸泡，一边浸泡一边用手在水中朝着一个方向旋搅，这时褶部的泥沙就会搅落下来，最后再用清水冲洗一下就好了
四、花菜类
菜花和西兰花非常好吃，尤其是西兰花营养丰富，被誉为“蔬菜皇冠”，但是它们的花球状的叶瓣里，很容易藏有菜虫和残余农药，所以一定要清洗干净。
处理花菜时先用水冲洗叶瓣的表面，清洗后也可以用软毛刷轻轻的刷洗花菜表面的花穗，接着把花菜掰成小块，放入盐水中浸泡10-20分钟，因为盐水可以杀菌也可以清洗掉残留物，这样用水再冲洗一下就干净啦。
五、肉类
肉类比蔬菜粘附的细菌和脏污更多，而且清洗肉的时候表面的油脂会弄得水池和手油腻腻的不舒服，也不容易清洗干净。可以试试在清洗肉的时候，将肉浸泡在淘米水或面粉水中5-10分钟，因为淘米水和面粉水都有吸附油脂的效果，这样粘在肉上的脏物就能轻松洗掉了。
六、贝类海鲜
我们一般在处理贝类海鲜的时候，都会将其放入盐水中先浸泡一段时间，但是如果你赶时间的话，可以试试将贝类放入温热的盐水中，因为当水的温度过高，贝类就会感到危险，为了自保这时候会呼吸水分并活跃的吐沙，注意如果温度不要太高会把贝类煮熟。
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