一、绿豆：清热解*
中医认为，绿豆性凉味甘，具有清热益气、润喉止渴、解*利水、清肠胃热的功效，所以在炎热的夏天，喝上一碗绿豆汤，顿时让人感觉到神清气爽，身体更舒适一些。
绿豆汤做法：
先将绿豆入水浸泡2个小时，然后放入锅中并加入清水，大火煮开后，改小火，一直煮到绿豆开花后关火，可根据个人口味加入适量的白糖食用。
二、红豆：健脾消肿
中医认为红豆性平，具有健脾益胃、清热解*、利尿消肿的功效。人们在炎热的夏天非常容易出现水肿，所以非常适合喝一碗红豆汤来缓解水肿。
红豆紫米汤做法：
准备红豆20g、紫米20g，先将其洗净浸过夜，然后将浸泡的水倒掉并加入新的清水放锅里大火煮，煮开后再改小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
三、黑豆：补肾抗衰老
中医认为黑色入肾，所以经常吃黑豆有益于肾脏。研究发现黑豆的表皮中含有丰富的花青素，这种物质可以清除人体内的自由基，有抵抗衰老的功效，另外花青素还有护眼的作用。
醋泡黑豆做法：
先用中火将黑豆中的水分炒干，炒至表皮裂开，然后等黑豆冷却后倒入香醋，需要淹没黑豆，最后密封冷藏七天后即可食用。
四、*豆：降脂抗病
研究发现*豆中含有丰富的豆固醇和大豆蛋白质，都可以有效改善血脂、胆固醇和降低患心血管疾病的几率的功效。另外大豆中还含有大量的植物雌激素，这种物质具有降低女性罹患与激素相关的病症。
*豆猪脚汤做法：
用沸水将猪蹄烫后洗净、刮去老皮并加入清水，大火直至煮沸，注意将出现的浮沫撇去。然后加入准备好的绍酒、葱和用清水浸泡过1小时的*豆，改中火35分钟后，再加适量的盐、味精进行调味，再改高火15分钟即可。
五、毛豆：护心降压
毛豆中富含大量的植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时毛豆中还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
盐水毛豆做法：
1、先将毛豆反复搓洗、冲净、沥干，并将豆荚的角逐个剪去。
2、准备好作料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。
3、将准备好的作料放入锅中并倒入清水大火煮开，煮开后再加入剪好的毛豆，大火煮开。
4、最后加入适量的盐和料酒，改中火继续煮5分钟即可关火。
5、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
六、芸豆：减肥促进代谢
芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。
芸豆粥做法：
芸豆洗净浸泡24小时，锅中适量清水，放入芸豆和大米，大火煮沸转小火熬煮成粥即可。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免发生中*。
七、五色豆：滋养五脏
绿豆、红豆、*豆、白扁豆、黑豆分别对应着肝、心、脾、肺、肾，用这五种豆同时做汤可以有滋养五脏的功效。
杂豆汤做法：
把这五种豆子等比例的放入碗中，先倒入清水泡半天后，再按照个人喜好将其煮成饭、粥皆可。
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