蜜蜂球囊菌（Ascosphaeraapis）是蜜蜂白垩病的病原体，蜜蜂白垩病是侵染蜜蜂幼虫的一种传染病，染上白垩病的蜂群轻则群势减弱，重则全群覆没。我国蜜蜂白垩病发病率呈现稳定高发态势，是当前蜜蜂的主要病害之一。目前，人们对白垩病的防治主要以化学药品为主，由于化学药物极易在蜂产品中形成残留，从而影响了蜂产品的质量。
大蒜素（Allicin）别名大蒜新素、蒜辣素、二烯丙基二硫，是由大蒜鳞茎原料提取的产品，是大蒜主要生物活性成分的总称，它具有不同程度的杀菌和抑菌作用，被誉为天然杀（抑）菌剂。大蒜素因其杀（抑）菌效果显著、无残留、无抗药性以及低成本等优点，被作为一种绿色多功能饲料添加剂广泛应用于家禽、家畜和水产养殖业。
饲喂大蒜素能提高动物的抗病能力并能减少抗生素的使用，在生产绿色无公害的动物性食品中发挥着重要的作用。在养蜂生产中应用大蒜治疗白垩病已有报道，为了进一步明确大蒜素对蜜蜂球囊菌的抑菌和杀菌作用，试验采用蜜蜂球囊菌为受试菌，测试不同浓度大蒜素对蜜蜂球囊菌的体外抑菌和杀菌活性，为应用大蒜素预防和治疗蜜蜂白垩病提供理论依据。
大蒜是“地里长出来的抗生素”，因其能够抑制和杀灭多种菌，因此有“天然广谱抗生素”之称，大蒜素是大蒜主要生物活性成分的总称，前人研究表明，大蒜素对变异链球菌、嗜水气单胞菌、结核分枝杆菌、气单胞菌等均能产生抑制作用。
多年来，养蜂人常使用化学药物治疗蜜蜂白垩病，但化学药物的残留对蜂产品造成污染，严重影响蜂产品的质量。近年来，随着科学技术的发展以及人们对高品质蜂产品的追求，很多科研人员在尝试使用非化学药物或方法来治疗白垩病，如多功能生物制剂、中草药、天然植物提取液以及从蜂蜜中分离的一些芽孢杆菌等。
顾宗连应用大蒜素水溶液喷洒巢脾，治疗蜜蜂白垩病获得意想不到的疗效。刘厚生发现，应用拍碎的大蒜放置于巢框上防治蜜蜂白垩病非常有效。王长春将大蒜捣碎成蒜泥加水定期在蜂箱内喷洒，可起到消*、杀菌作用。
在培养温度和培养时间相同时，大蒜素对蜜蜂球囊菌的MIC、MBC与接种细菌的浓度、培养时间相关，试验时应选择适当菌量。试验先通过测定不同球囊菌浓度对大蒜素最小抑菌浓度的影响，选定受试菌的浓度为ll05cfu/mL，以期获得准确结果。试验结果表明：大蒜素对蜜蜂球囊菌的MIC为12.0mg/mL，MBC为24.0mg/mL，证实了大蒜素在体外对蜜蜂球囊菌具有较好的抑菌和杀菌作用。
大蒜素因其具有无抗耐药性、低残留、低成本等特点，是治疗蜜蜂球囊菌的良好绿色药物，既不会对蜜蜂造成*害，又不会对蜂产品造成污染，用于治疗蜜蜂白垩病具有很好的应用前景。随着对大蒜素抗菌机理研究的深入，着力研究和开发适合蜜蜂的大蒜素药物，探讨将大蒜素添加到50%的糖浆中，配成大蒜素糖浆饲喂蜜蜂，达到治疗蜜蜂白垩病的目的。同时，研究探讨用脱臭大蒜素治疗蜜蜂白垩病，既能治疗蜜蜂疾病，又不会对蜂群繁育造成任何影响，这些都有待于进一步试验研究。
（来源：《特产研究》年第4期
常志光牛庆生刘楠楠宋延明王志徐凯闫德斌吉林省养蜂科学研究所）
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