自酿葡萄酒被曝甲醇超标易致中* 专家可能致死,热点资讯,
新京报讯 近期一则“喝自酿葡萄酒易甲醇中*”的消息在上被频繁转发，让一些尝试“DIY”葡萄酒的人心有余悸。上消息称，一位湖南市民喝过自酿葡萄酒后，突然心跳加快、视力模糊。经医生诊治，是由所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中*。自酿葡萄酒真的会产生甲醇吗？专家表示，自酿葡萄酒在发酵过程中，如果对环境、温度控制不好，确实有可能甲醇超标，但使用正确方法酿造，分解出的甲醇则是微量。事实上，自酿葡萄酒在年轻人中非常流行，但询问多位酿酒爱好者，均表示不知会产生甲醇，也不会使用甲醇去除工艺。验证一所有自酿葡萄酒都有甲醇吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、葡萄酒科技发展中心主任*卫东介绍，并非所有的自酿葡萄酒都会产生超标甲醇，主要看环境控制。大型企业一般是在全封闭式的环境下酿造，正常情况下，产生甲醇的可能性很小。但是家里的环境可能会产生很多细菌，而且与葡萄原料也有很多关系，只要有杂菌侵入污染，就可能产生甲醇。如果葡萄霉变，也会产生甲醇。从事葡萄酒行业的长城桑干酒庄副总李长征也称，葡萄酒的发酵过程，其实就是果糖转化为酒精的过程，在果胶酶或热能的作用下还有可能分解生成甲醇。对环境控制得好，产生的甲醇就会很微量，不会对人体有害，但家庭自酿往往条件有限。验证二有办法能减少甲醇吗？