淡水鱼是我们生活里最常见的一种食材，鱼肉中脂肪含量少而蛋白质、钙、锌及维生素含量却极为丰富，经常吃鱼对促进儿童骨骼发育，预防老人骨质疏松有很好的食疗功效。鱼可以制作成各式美食佳肴，不论是做成红烧鱼、清蒸鱼、鱼汤，每一种吃法都非常鲜美滋补。
日常生活中可以选择的淡水鱼非常之多，而尤以野生鱼最受欢迎，比如鲫鱼、黄辣丁、黄黝鱼等等。黄辣丁肉质细腻肥美鱼刺少，鱼肉中蛋白质、钙、锌，钾含量特别丰富，经常食用黄辣丁可以滋补健胃，补虚劳，用黄辣丁煮汤，不仅味道鲜美还有很好的滋补作用，在市场上野生黄辣丁30元一斤成为抢手货。
我国地大物博山川河流众多，淡水鱼资源丰富，有些鱼虽然外形酷似然而却不是同一种鱼，比如今天介绍的这种野生鱼，常误认是“黄辣丁”，营养价值却天差地别，一斤元却无人敢抓，因为这种鱼的鳍上长有3根毒刺，俗称“水蜂子”。
水蜂子鱼，鱼头扁平长有长须，鱼身扁圆没有鱼鳞。鱼皮呈土黄色，用手摸起来软软的滑滑的，外形酷似黄辣丁，不过却是一条厉害的鱼，因为在它的背鳍和胸鳍具有三根有毒的硬刺。在捕捞过程中若不小心被刺到，别看伤口只有米粒大小一个红点，但是伤口位置会红肿的像大馒头，疼的让你跳脚，比被黄蜂蛰过还难受，农民说它水里的黄蜂，就有了水蜂子的称呼。
水蜂子鱼学名白缘鰑[yáng]，是我国特有的一种小型冷水底层鱼类，耐低温，在水面结冰的冰点状态下仍可存活。俗话说鱼儿离不开水，水蜂子就是一个例外，水蜂子鱼的皮和鱼鳃有增强呼吸的功能，水蜂子离开水后能存活12小时以上，将鱼蜂子放入一斤水中，无需增氧也能生存30天左右，由此可见水蜂子鱼生命力之顽强。
水蜂子鱼又称“黄金鱼”，可以卖到多元一斤甚至更多。为什么水蜂子鱼的卖价这么贵？一方面是因为水蜂子鱼肉质细嫩烹煮后入口即化，用它炖汤味道极为鲜美，可以滋阴益肾补虚有很好的食疗价值，被誉为是江鲜中的极品。
另一个原因，水蜂子是底层冷水鱼对生长环境要求特殊，只生活在高山峡谷溪流中，分布范围不广泛。而且水蜂子鱼产卵数量少生长极为缓慢，一年长不了一两肉，目前人工养殖水蜂子的很多，目前人工养殖的水蜂子不是特别多，水蜂子对环境的要求很高，想要大范围养殖不是件容易的事情。不知道大家认识水蜂子这种鱼吗？在农村养殖水蜂子可行吗？欢迎您说说看法。