以前在农村里拿来喂猪的”食物“，如今城里人想吃都买不到！那么带你们看看到底是什么菜！
就是芋荷梗了，芋荷梗酸爽开胃，李时珍在《本草纲目》写道：“芋梗，辛、冷、滑、无毒，除烦止泻。疗妊妇以烦闷、胎动不安。民间多用作暖胃、止痛之食疗。”如今，芋荷梗不仅药用，还成为餐桌上一道美味佳肴。我国南方及华北各地均有栽培。
1、选取比较肥大的芋荷梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分；2、把芋荷梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可；3、用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把；4、用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面；5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。
酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”很多人喜欢吃芋荷梗酸菜，不过现在城里一般都很少见了，想买也买不到！
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。适合人群：老少皆宜适用量：每餐30克左右酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜，市场上酸菜的种类越来越多，酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产，受到由北向南越来越多人的喜爱，您应知道，吃酸菜也有学问！
用于荨麻疹，过敏性紫癜，腹泻，痢疾，小儿盗汗，黄水疮，无名肿毒，蛇头疔，蜂蛰伤。
以前在农村里拿来喂猪的”食物“，如今城里人想吃都买不到！你吃过吗？好不好吃？